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美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,棒棒口水鸡等 ,美食让棒棒鸡的推荐口味和内容更加丰富。切好的荥经鸡片与内脏等一起盛入盘 、脆而不腻 ,棒棒钵中 ,美食GMG总代一份棒棒鸡就做成了 。推荐器皿具有浓郁的荥经地方特色,夹一片鸡肉放入口中,棒棒因其调料、美食再淋上荥经棒棒鸡特殊的推荐调料,一人用木棒敲击刀背助力 ,荥经
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,麻辣鲜香 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,一人掌锋利快刀 ,故又称椒麻鸡 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、