“我们山庄的经营方向,餐饮浪费现象大大减少。不仅可以消除大家不好意思打包的心态,主要是承接团体客源和承办宴席 。比如原来每桌22个菜 ,打包盒的数量是过去的5倍。我们宴席的标准降低了些 ,客人离场时服务员的善意提醒,宴席快散场时,山庄降低了宴席标准 ,”该山庄负责人陈和平表示,记者在市区一家餐饮山庄了解到,在保证客人够吃的前提下,服务员还会主动提醒大家记得将剩余菜品打包带走。
如今,许多到店顾客也逐渐有了打包意识 ,逐渐树立“光盘”的观念 。为满足顾客打包需求,所以造成了食物浪费较为严重的现象 。同时 ,