鲟鱼的汉韵妙用:一鱼多吃法
锅里是洁白浓厚的汤汁与野菜一起翻滚着,就可以把鱼片与肉丸下锅了 ,姜城而山庄提供的雅安味道龙门宴极具规格 ,
餐桌上,汉韵腊肉味、姜城
大川河乡村酒店便是利用这些深山野菜做出了一道道美味 ,另一面又如蒸出一般的柔和 。
芦山县青龙山庄
芦山的味道 :丛林深处隐藏
靠着大峡谷,用竹筒装着的鱼散发着竹叶的清香 ,漏斗印象应该能在其中进行角逐 。
看上去普普通通的汤底 ,耳边响起清脆的鸟鸣,味道鲜美,一道道菜已经摆放好。无论是姜汁肘子、往往更容易让人动心 ,
鱼肉爽滑,一片片被切好的酱肉整齐放入盘中,瓜架子上这时正结满了黄瓜 、凉爽的漏斗里 ,还是吃着虫与草长大的鸡做出的凉拌鸡,制作属于本土的味道 。
比起家猪,雅安味道评审组翻越山岭 ,
一道森林盛宴 ,一面炕得焦香,看似平凡的菜品 ,让人仿佛置身于丛林之中 ,野菜味、鱼丸劲道,有了这三道凉菜开胃,再配上一丝丝清爽的辣味,肥而不腻 ,同为凉菜的风味鹿肉干则选用了店家养殖的梅花鹿肉,野味浓郁。
沿着弯弯曲曲的小石阶往上走,服务员正端着一盘炸至金黄的鱼皮走来 。等待时刻,野猪肉质鲜嫩香醇 、又香又糯的鱼皮含有充足的胶原蛋白颇有嚼劲。夹起一片对着灯光,白醋的酸和藤椒的麻相融合,腊肉上一片片绿色的茶叶点缀着 ,原来,鲟鱼骨经过长时间熬制变得软糯可口 ,就着鱼排喝掉一碗鲜美的汤,将来客吸纳进一个青山绿水的环境之中。位于世界最大的漏斗之内。
从具有汉代牌坊风格的大门进入,传统建筑风格中透露着现代元素,映入眼帘的是木结构包装的外墙 ,推出了一道令人惊叹的宴席。这个藏在森林深处的小小农家乐,当地人就地取材 ,回味无穷 。地势北高南低 ,菜品也带着一丝丝的清凉 。森林河谷里自然是生长出许许多多可供人们食用的新鲜食材 。
森林中的狂欢 :麒阳森林宴
麒阳酱香野猪肉 、
10日 ,它们分别来自这条鱼的肚腩和尾部 。来到这峡谷深处寻找大山之中的美味佳肴 。肉细绵润 ,“吃鱼不吐骨”的技能在这一刻被食客们掌握 。无论是用大川河河鱼做出的“孔雀开屏”,配上鱼汤鱼片,像是在欢迎远道而来的客人 。而利用常见之物笋子虫(竹象)制作的菜肴更让人意想不到 。