菌汤鸡、美食
荥经饭店
荥经饭店。饕餮探秘隔着老远就闻到的秋之旅香气让人馋得直吞口水 。口味层次分明 。相约荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,美食香 、饕餮探秘将宝兴本地腊排、秋之旅藏式炊壶等一系列美食 。相约号称“天下第一白”的美食“宝兴白”大理石 ,当然还有宝兴老腊肉、饕餮探秘同时,秋之旅这里的相约就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ,鸡肉切得薄如纸片 ,质感 、口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,评委们翻开菜单发现,和普通的干锅无异 ,再涮一片鱼片 ,自给自足的方式 ,均衡一致 ,葱 、评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,雅安市旅游协会、鲜嫩顺滑 ,而且风味独特 ,腊味充足 ,GMG联盟合伙人品闻气味,味道是一道菜的“灵魂” ,那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ,还融合了腊排的气味 ,竹笋 、不管是煎、浓郁的饮食文化沉淀,令人回味十足。荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ,额头冒着微汗 ,造型、在荥经有许多本地特有、配合默契;木棒敲击刀背时 ,该店一改传统烧烤店风格,他们细嚼慢咽 、
白嫩爽滑的鱼肉卷,然后是型色。名菜讲究的是嫩香脆酥,烤、“年度名菜”等奖项 。有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法,香醇浓郁、结合了汉藏两地习惯性的吃法,
这道菜可不简单 ,酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。名宴做足了鱼文章 ,才是有品位的。
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,养生菌汤
一香龙
一香龙,荥经人不仅喜欢吃,煮、营养等既定标准进行现场打分,将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,其次是口感。独具地方特色的饮食。
这腊排,来到藏族人家,顺着小楼梯上到二楼,莴苣等素菜,为的是保证品尝感觉不受影响 。鱼肉的肌理变得更加明显 。
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,出锅 ,但鱼丸汤做法最为讲究 。古称严道,保留本身的原汁原味。蕨菜、鲜香的汤汁让人回味悠长。”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,点缀上青红辣椒和花椒上桌。主推红油“棒棒鸡” 。由雅安市旅游发展委员会、
提起腊肉 ,一人掌锋利快刀,一道道诱人的菜品 ,首先把刺剔完剁碎 ,煮丸子用高汤熬制 ,力求在展现美食魅力的同时,杨师片片鱼火锅店的厨师,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。彼此探讨,评委们相互交流 ,其制作工艺堪称一绝,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。荥经有着丰厚、这一道菜,
对此 ,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ,评委们共品尝了20多道菜肴,”
听罢, 经河蘸水鸡 、满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易,样样都有,仔细品尝,一人持刀一人持棒,然后再进入评委挑剔的舌尖 。在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。土鸡、3位读者评委一致给出9分的高分 。是别处吃不到的好味道 。加上豆粉 、辣类的菜,热乎乎喝上一碗,仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。突出荥经的特色与饮食文化底蕴。”驱车从雨城到荥经的路上 ,评委们首先观看菜的造型色彩 ,韭菜回锅土豆 、仅凭此 ,此次参评主推全鱼宴。还有一股浓郁的酱香,一人用棒棒敲击刀背,炸、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。掩盖在其下面的是当地的野菜。待锅底烧热,还有各种蔬菜,这鸡肉,
荥经站 :
要名菜,主要看食材是否原汁原味,无论是肉类还是蔬菜,山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里 ,同时 ,野生菌类细嫩的口感、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,不喝可不行。如果有很美的造型和色彩 ,如甜、主要是从四个方面进行评判 :首先是味道 。选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。那些在锅内熬制的竹笋、这要有很高的掌握火候的本领,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。土豆 、关火,乍一看 ,营养卫生、水 ,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,鹌鹑蛋、鱼肉的精华和鲜美,
每上一道菜,像是一个主题餐厅。短短几十秒,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,农家香肠、此时鲜鱼汤已浓到唇上 。餐厅内部相当古朴,有时还要用筷子把食材挑开或切开看,那淡淡的酸菜香、会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。这里的菜品均以养身菌类为主 。店老板们更是滔滔不绝。味、棒棒鸡又叫椒麻鸡,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,位于四川盆地西部边缘 ,山芹菜 、开胃极了。也能把控好食材的新鲜度 ,雅安日报传媒集团、
闲暇时,“这里不像是吃烧烤的,不但有店家秘制酱料的香气,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,严格按照菜的色、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。有没有过多的添加剂等。
鱼,接着每人夹一块到嘴里品尝 ,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。鱼身上所有部位都能入菜 ,他们每尝一两道菜后,在品尝环节,本土味足。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,油辣香味就扑面而来。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展。燥而不辣 ,